Ingredientes:
3 beringelas médias
7 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho espremidos
2 colheres de chá de açúcar granulado
6 colheres de chá de molho de soja
6 colheres de chá de vinagre
Preparação:
Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento.
Corte cada metade em quatro e cada pedaço novamente em quatro.
Reserve.
Numa frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo.
Junte metade da beringela e refogue em fogo alto por 5 minutos ou até ficar escura.
Retire do fogo e reserve.
Repita a operação até terminarem o óleo e as fatias de beringelas.
Ao terminar de fritar as beringelas, retire da panela.
Ponha a frigideira novamente no lume e adicione o alho.
Frite até dourar.
Junte o açúcar, o molho de soja e o vinagre.
Deixe ferver, mexendo sempre.
Adicione a beringela e refogue por 3 minutos.
Cozinhe em lume brando.
Retire e sirva.
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