Receita Típica das Maldivas: CURRY DE LEGUMES

Ingredientes:
100 g de cenouras cortadas em cubinhos
100 g de couve-flor cortadas em pedaços
100 g de vagem
100 g de mini milho
100 g de ervilhas (de preferência, das congeladas)
100 g de tomate fatiado
1 colher de sopa de cúrcuma em pó (em inglês, turmeric) *
sal a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal (não azeite de oliva)
4 sementes de cardamomo
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de sementes de cominho
100 g de cebola cortada em anéis
1 folha de louro
2 folhas de Curry (opcional) **
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de sopa de pimenta chili em pó
400 ml de leite de coco

Preparação:
Branquear os vegetais (cenoura, couve-flor, vagem, mini-milho, ervilha, tomate) em água fervida com o pó de cúrcuma e sal.
Aquecer o óleo numa frigideira grande e funda. Adicionar o cardamomo, as sementes de mostarda e as de cominho, fritar por um minuto. Acrescentar a cebola, a folha de louro e as folhas de curry, misturar e continuar fritando, até que tudo fique de uma cor castanho claro. Acrescentar o alho e o gengibre, misturar e fritar por mais uns minutos.
Fazer uma pasta com o coentro em pó, a pimenta chili e um pouco de água, acrescentar à frigideira. Acrescentar os tomates fatiados e cozinhar até que os mesmos amoleçam. Acrescentar o leite de coco e levar à fervura. Acrescentar os outros vegetais à frigideira e ferver até estarem no ponto (não deixar os mesmos ficarem muito amolecidos).

Conheça as Maldivas.

Receita Típica da Malásia: RISOTO DE CAMARÃO COM MANGA

Ingredientes:
500 g de arroz arbóreo
500 g de camarão da Malásia limpo
1 manga cortada em cubinhos
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2,5 litros de caldo de peixe, camarão ou legumes
350 ml de vinho branco seco
6 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de manteiga
Queijo de cabra em bolinhas
Açafrão (aproximadamente 15 g)
Gengibre
Sal e pimenta do reino
Salsinha para decorar

Preparação:
Camarão:
Tempere os camarões com sal e pimenta. Numa frigideira salteie-os com alho e duas colheres de sopa de azeite até que mudem de cor. Reserve quente.

Risoto:
Numa panela funda, com lume baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque a cebola antes e deixe-a ficar transparente. Adicione o arroz logo após o alho e refogue por cerca de 2 minutos, ou até ficar brilhante. Adicione o vinho branco e não pare de mexer. Adicione uma concha de caldo fervente. Ele deve ser acrescentado aos poucos e não pode estar morno. Adicione o açafrão e o gengibre ralado. Continue mexendo até que o caldo seja absorvido, sem deixar ficar seco. Aumente o lume, vá acrescentando o caldo de concha em concha, sempre mexendo por mais, aproximadamente, 20 minutos, ou até que o grão de arroz fique Al Dente (quando ele oferece uma pequena resistência para quebrar). Não deixar ficar cru. Adicione metade dos camarões, a manteiga, sal, pimenta e a manga (reserve uma parte dela para a montagem). Mexa até ficar cremoso por mais 3 minutos. Desligue o fogo e sirva num prato grande com uma “cama” de cubinhos de manga por baixo do arroz. Decore com mais camarões e bolinhas de queijo de cabra. Finalize com um fio de azeite por cima, e um raminho de salsinha.

Conheça a Malásia.

Receita Típica do México: NACHOS

Ingredientes:
Carne:
1 kg de carne moída
óleo para fritar a carne
1 cebola grande ralada
alho a gosto
2 pacotes de Doritos (grande)
200 g de queijo cheddar (aquele de bisnaga)
1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta chilli
3 colheres de sopa de molho inglês
Sal e temperos como manjericão, salsinha, cebolinha e outros, a gosto

Sour cream:
1 caixinha de creme de leite
1 pote de cream cheese
2 colheres de sopa de vinagre branco
Sumo de 1/2 limão

Preparação:
Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho e doure. Em seguida acrescente a carne moída e frite bem. Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli.
Para preparar o sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão.
Forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar. Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º. Está pronto!

Conheça o México.

Receita típica do Butão: KEWA DATSHI

Ingredientes:
4 batatas
1 / 3 chávena de queijo (suíço ou qualquer outro tipo de queijo branco)
1 / 4 de cebola picada
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 1 / 2 chávenas de água
Tomate, a gosto
Pimenta em pó, a gosto

Preparação: 
Corte as batatas em pedaços pequenos. Coloque as batatas junto do óleo e o sal numa frigideira ou panela. Adicione 1 1 / 2 chávenas de água e cozinhe em lume médio. Adicione pequenas quantidades de água durante a cozedura para garantir que as batatas não sequem.
Corte o queijo em pequenos pedaços. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o queijo. Adicione as cebolas picadas, tomates e pimenta em pó a gosto.

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Receita típica da Gronelândia: SOPA SUAASAT

Ingredientes:

1 kg de carne de rena, em cubos

2 litros de água

200 ml de cevada

3 cebolas picadas

300 g de cogumelos silvestres

2 cenouras, cortadas

200 g de cerejas, secas

Apenas 1 limão, as raspas

1 colher de chá de alecrim picado

1 colher de chá de tomilho picado

1 colher de chá de sálvia picada

Sal marinho e pimenta preta

Preparação: 

Despeje a água numa panela grande e acrescente a carne, os legumes, as cerejas, os cogumelos, o sal e pimenta a gosto e as ervas e leve a ferver em lume médio até ficar macio, o que demorará cerca de 1 hora.

Adicione a cevada e as raspas de limão, verifique e corrija o tempero. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos, até a sopa ficar grossa.

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