RECEITA TÍPICA DA TANZÂNIA: UGALI

ngredientes:
água quente (3/4 chávenas)
farinha de milho branca fina (1/2 chávenas)
sal

Preparação:
Aquece-se a água primeiro numa panela, quando está a ferver deita-se a farinha e mexe-se continuamente para ficar sem grumos. Reduz-se para lume médio e vai-se mexendo ocasionalmente para que cozinhe sem se pegar ao fundo, durante cerca de 10m. Com o lume no mínimo tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 5m. Nesta altura a mistura já está muito espessa e forma uma espécie de bola. Vira-se a parte de baixo para cima e volta-se a tapar, deixando cozinhar mais uns minutos. Está pronto!

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Receita típica da Colômbia: PAPAS CHORREADAS

Ingredientes:
1 colher de sopa de coentros fresco (ou ½ colher de sopa de salsa e ½ de orégãos)
2 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de chá de queijo fresco ou mozzarela picada
½ chávena de chá de cebola picadinha
½ chávena de chá de creme de leite
2 cebolinhas verdes picadas, cortadas na altura de 2cm do talo verde
8 batatas grandes, cozidas com a casca, descascadas
5 tomates sem pele e sementes
2 dentes de alho picados
Cominhos em pó
Pimenta
Sal

Preparação:
Doure na manteiga o alho, as cebolinhas e a cebola, até ficar transparente.
Junte os tomates, os coentros (ou substitutos), o sal, a pimenta (moída na hora, de preferência) e os cominhos.
Deixe cozinhar até reduzir de volume.
Acrescente o queijo e o creme de leite e deixe no fogo até derreter.
Coloque as batatas numa tigela e cubra com o molho.

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