RECEITA TÍPICA DO VIETNAME: FRANGO CHO LON

 

Ingredientes:
500 g de frango com pele, dividido em três partes
1 colher (sopa) de molho de peixe
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 punhado de folhas de capim-cidreira picadas
2 dentes de alho amassados
3 dentes de pimenta- malagueta fatiados
125 ml de leite de coco
1 cebola pequena amassada
1 maço de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Arroz de jasmim para acompanhar

Preparação:
Numa travessa, misture o molho de peixe, açúcar, sal e pimenta-do-reino.
Acrescente o frango e mexa. Cubra e deixe marinar, no frigorifico durante meia hora.
Numa panela wok, aqueçao óleo e frite as folhas de capim-cidreira até ficarem marrons, adicione o alho e 2/3 da pimenta-malagueta. Misture bem.
Quando a mistura estiver perfumada, acrescente o frango e frite durante 10 minutos.
Acreescente o leite de coco e deixe ferver. Acrescente a cebola e mexa até o molho se reduzir a metade.
Coloque o frango numa travessa, acrescente cebolinha e pimenta-malagueta por cima e sirva com arroz de jasmim. 

Conheça o Vietname.

RECEITA TÍPICA DE TIMOR LESTE: PISANG GOREG

Ingredientes:
100 grs de farinha
50 grs de açúcar
1 ovo
260 grs de bananas maduras descascadas
1 dl de leite
óleo para fritar q.b.

Preparaçãp:
Cortam-se as bananas no sentido do comprimento.
Bate-se o açúcar com o ovo e a farinha.
Adiciona-se o leite e mexe-se muito bem até estar um polme grosso e sem grumos.
Envolva cada metade da banana no polme.
Fritam-se as metades em óleo quente.
Sirva ainda quente e polvilhada com canela em pó.

Conheça Timor Leste.

RECEITA TÍPICA DA TANZÂNIA: UGALI

ngredientes:
água quente (3/4 chávenas)
farinha de milho branca fina (1/2 chávenas)
sal

Preparação:
Aquece-se a água primeiro numa panela, quando está a ferver deita-se a farinha e mexe-se continuamente para ficar sem grumos. Reduz-se para lume médio e vai-se mexendo ocasionalmente para que cozinhe sem se pegar ao fundo, durante cerca de 10m. Com o lume no mínimo tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 5m. Nesta altura a mistura já está muito espessa e forma uma espécie de bola. Vira-se a parte de baixo para cima e volta-se a tapar, deixando cozinhar mais uns minutos. Está pronto!

Conheça a Tanzânia.

RECEITA TÍPICA DA SUÉCIA: EMPADÃO DE SALMÃO

Ingredientes:
400g de salmão fumado
1½kg de batatas
4 ovos
300ml de natas para bater
400ml de leite2 cebolas
1 punhado de endro/aneto (erva aromática muito utilizada na culinária sueca)
Sal e pimenta branca

Preparação:
Coza e descasque as batatas assim que arrefecerem. Descasque e corte as cebolas às rodelas. Seguidamente, leve-as a saltear num pouco de manteiga até amolecerem, mas sem deixar alourar demasiado. Unte um tabuleiro e cubra o fundo com uma camada de batatas cortadas às rodelas. Em seguida deitar, por esta ordem: metade das cebolas, metade do salmão e por fim o endro picado. Repita o processo pela mesma ordem, e termine com uma camada de batatas. Numa tigela bata o leite com as natas, os ovos, o sal e a pimenta. Regue o “empadão” com o molho e coloque umas nozes de manteiga em cima da última camada de batatas. Leve ao forno a 200ºC durante 45 a 60 minutos, ou até o “empadão” estar firme e consistente. Sirva com manteiga derretida.

RECEITA TÍPICA SERRA LEOA: YEBEH

Ingredientes:
3 kg. inhame
2 kg. peixe defumado
1 copo pequeno de óleo de palma
100gr. camarão seco
1 cebola
1 pimentão verde
Sal

Preparação:
Descasque e pique o inhame em cubos (inhame é um género de plantas tropicais, que é amplamente utilizado para o alimento de batata, sendo um bem de consumo em alguns países, como os países africanos). Lave e despeje na panela com água para cozinhar cerca de 20 minutos, junto com peixe defumado e picado.
Adicione o pimentão verde e cebola picada com sal. 10 minutos em lume médio tapado.
Após este tempo, adicionar o camarão seco e óleo de palma.
Permitir mais 10 minutos até tomar o gosto e está pronto para servir.

RECEITA TÍPICA DO SENEGAL: MAFÉ

Ingredientes:
1kg de carne de vaca, borrego ou de frango
250g de pasta de amendoim (manteiga de amendoim)
250g tomates pelados
250g cebolas picadas
2 cenouras as rodelas
1 beringela aos cubos
1 batata doce as rodelas (se for pequena pode por 2)
100g de abóbora aos cubos
100g de mandioca aos cubos
500g de arroz
10 cl óleo de amendoim

Preparação:
Cortar a carne em pedaços de aprox. 50 gr, e alourar numa panela com o óleo e tempere com sal e pimenta, (penso que também podemos utilizar azeite em vez de óleo, faz menos mal, é de notar que a maioria dos africanos não usa azeite em virtude de ser muito caro).
Assim que estiverem douradas vamos colocar a cebola picada, e deixar refogar.
Depois os tomates pelados e cortados aos cubinhos, mexer e deixar refogar mais 5 minutos.
Depois juntamos os legumes e água suficiente de maneira que os legumes fiquem tapados e deixamos cozer lentamente, uns 30 min.
Por fim juntamos a pasta de amendoim diluída num pouco de água morna.
Mexer bem, e deixar cozer mais uns minutos.
O preparado deve ficar um pouco grosso. Acompanhar de um arroz branco.

Testemunho: Viagem ao Dubai e Seychelles

«Os hotéis foram excelentes. Nas Seychelles até podem haver outros tão bons ou melhores, mas o Constance Ephelia é tão bom que se voltássemos às Seychelles achamos que não iríamos querer arriscar e voltaríamos a ficar no mesmo. No Dubai no Radisson Royal ficámos num quarto espectacular no 35º piso e com vista panorâmica sobre a avenida principal de onde também facilmente se via o Burj Kalifa. Nas Seychelles, o tour "Full day Praslin e La Digue" vale muito a pena fazer, pois dá para conhecer um pouco destas ilhas e ficar com uma perspectiva geral do que são as Seychelles. O operador Masons foi muito atencioso e pontual, prestou todos os esclarecimentos e o guia era muito simpático. No Dubai, o "Half day Dubai" é muito rápido mas dá para ficar com uma noção geral de alguns locais. A "Visita a Abu Dhabi" valeu a pena pela visita à Grande Mesquita (e vale mesmo muito a pena, nem que seja só para ver esta).»

Bruno L., Fevereiro 2013

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Testemunho: Lua de mel na Tailândia

«No geral gostámos muito da viagem ou não fosse a nossa lua de mel! No que diz respeito à vossa organização ficámos muito satisfeitos. Tudo correu bem e como previsto e o pequeno guia que nos fizeram foi muito útil. Hotéis: Gostámos de todos!! O Sawasdee em Pukhet adorámos! Tem um ambiente super romântico para lua de mel e Tailandês :) e o quarto standard chega perfeitamente. O Zeavola é outro conceito e também adorámos! Adorámos a vossa sugestão e recomendamos vivamente ir beber um copo ao Skybar em Bangkok. Massagens tailandesas - adorámos! Fizémos em Bangkok num sitio que a guia local nos aconselhou e depois num Hotel nas Phi Phi. Em Pukhet fizémos apenas uma actividade de meio dia - fomos andar de elefante e valeu mesmo a pena. O operador local foi sempre pontual. Ficámos muito satisfeitos, esperamos viajar mais vezes convosco. Obrigada!»

Ana e Marco,  Outubro 2012

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Testemunho: Viagem à China

«Adorámos a viagem à China e recomendamos a aventureiros que estejam dispostos a viver uma mistura de sensações. Começámos por Hong Kong e Macau, onde sentimos que estávamos em casa. Depois veio a China continental, onde convivemos numa cultura completamente diferente da nossa. Queremos agradecer toda a vossa disponibilidade e empenho na marcação desta viagem de aniversário de casamento. não tenho dúvidas que voltaremos a contratar os vossos serviços para outras ocasiões!»

Nuno S., Outubro 2012

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Testemunho: Viagem a Portugal

«Acabo de voltar de Portugal, onde passei com a minha família momentos maravilhosos e conhecemos lugares e pessoas incríveis!!! Um agradecimento à Paula, da TravelTailors, que me auxiliou muito a desenhar essa viagem do jeitinho que eu queria!!!!! Como já disse a ela, me apaixonei por Portugal e espero em breve voltar para conhecer muito mais!!!! Um grande abraço e um bom ano a todos na TravelTailors!!! :)»

Vivian d´ A., Viagem a Portugal, Janeiro 2012

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